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 Falso Folhado de Presunto e Queijo

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Mensagens : 7655
Data de inscrição : 27/08/2010

MensagemAssunto: Falso Folhado de Presunto e Queijo   Sex 29 Jun - 23:59



Ingredientes

.
1ª parte

500g de farinha de trigo

25g de fermento de pão [usei 1 envelope do seco]

1 colher (sopa) de açúcar

½ colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de margarina [cheias]

1 ovo

1 copo americano de água [usei 200ml]

2ª parte

4 colheres (sopa) bem cheias de margarina

Presunto e queijo fatiados
Preparo

Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e ½ xic chá de água.
Deixe descansar por uns 10 min. Após este descanso, adicione o restante dos
ingredientes da 1ª parte e faça uma massa bem macia [utilizei a máquina de
fazer pão, uns 7 min]. Deixe-a descansar por 10 min, coberta com um pano. Em
seguida, estique a massa, passe por cima dela uma parte da margarina [2ª parte]
e faça primeira dobra [ao meio]. Abra novamente a massa e repita o processo de
dobra+margarina por 2 vezes ainda. Estique a massa numa espessura de 0,5 cm,
coloque o presunto e o queijo e modele trançada. Descanse até dobrar de tamanho
e leve para assar até dourar [uso fogo baixo].
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