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 Sorvete de Tapioca

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Mensagens : 6692
Data de inscrição : 27/08/2010

MensagemAssunto: Sorvete de Tapioca   Sex 15 Nov - 23:30



Ingredientes:

2 xicaras (chá) de tapioca (usei tapioca flocada)
4 xicaras (chá) de leite
80g de coco ralado (pode ser desidratado)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de liga neutra
2 colheres (chá) de emulsificante

1ª etapa

Misture a tapioca com 3 xicaras de leite, o açúcar e o coco ralado e deixe de molho de um dia pro outro na geladeira. Caso use tapioca granulada (aquela que tem carocinhos e é encontrada no supermercado), o leite usado deve estar quente.

2ª etapa

Bata a mistura deixada de molho no liquidificador com a liga neutra e mais 1 xícara de leite e leve ao freezer por umas 4 horas ou mais.

3ª etapa

Retire do freezer (se estiver congelado pique em pedaços pequenos), acrescente o emulsificante e bata a mistura numa batedeira até que fique bem cremoso. Ao fim desta etapa, a mistura terá aumentado o volume. Leve ao freezer novamente e estará pronto para servir após congelado. Rende exatamente 2 litros de sorvete.

créditos - Maná da Mamãe
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